Sostenibilità

Mani in Pasta! Workshop di Panificazione

WORKSHOP PRATICO E TEORICO DI PANIFICAZIONE

Dopo il grande successo del Workshop di fermentazione, il Gruppo Permacultura Siena e Siena School for Liberal Arts organizzano un secondo incontro con Carlo Nesler: questa volta, i partecipanti potranno apprendere varie tecniche di panificazione e le proprietà di alcune varietà di farine antiche!

OBIETTIVI DEL WORKSHOP

Imparare da subito la lievitazione e l'uso della pasta madre per fare pizze, dolci e pane con farine di grano tenero, di farro e di segale. Approfondire le proprietà delle farine e la conoscenza dei diversi cereali, in special modo i grani antichi!

DOVE E QUANDO

Il corso si terrà al Mulino Piermaggiore, in località Fontanelle (Castenuovo Berardenga). Orari: domenica 3 aprile ore 9.30 – 17.30.

Al workshop seguirà una merenda-cena con assaggio del miso preparato durante il precedente corso di fermentazione.